Archive for agosto, 2013

h1

Na expectativa para o V Serra Wine Week

quinta-feira, agosto 29th, 2013

Faltam 15 dias para o início da quinta edição do único festival de vinhos da serra! O Serra Wine Week começa no próximo dia 12 de setembro e vai até o dia 22, para proporcionar a degustação do bom vinho e a oportunidade de desfrutar o clima de Petrópolis aliado à melhor gastronomia nos grandes restaurantes da região.

Para conquistar o paladar apurado dos apreciadores, foram especialmente selecionados 9 rótulos que com certeza deixarão sua marca nesta edição. A proposta é um mergulho na história do vinho por meio dos países que há muito tempo encantam com seus vinhos – França, Itália, Portugal e Espanha.

 

 

h1

Qual a melhor opção para rolhas de vinhos – sintéticas ou naturais?

quarta-feira, agosto 21st, 2013

Nos séculos XVII e XVIII, a rolha de cortiça encontrou sua grande importância em razão da sua utilização para tampar garrafas de vidro na conservação e envelhecimento do vinho.

Entretanto, surge uma grande polêmica e discussão em relação ao seu uso. Já que o mercado produtor de rolhas naturais não seria capaz de suprir a demanda das diferentes vinícolas do mundo, os norte-americanos desenvolvem a rolha sintética. E com a descoberta da porcentagem alta de garrafas de vinho contaminadas pelo gosto residual das rolhas naturais defeituosas, muitos estudos foram realizados nas mais diferentes regiões produtoras de vinhos, na tentativa de esclarecer as causas de contaminação do vinho por estas rolhas.

 Foto: Getty images

O TCA (Tricloroanisol) foi apontado como o grande vilão e responsável por causar este efeito na bebida. Esta substância se desenvolve na superfície da rolha natural, quando fungos e impurezas da cortiça se combinam com químicos bactericidas na sua fabricação.

De um lado, os defensores da rolha natural apontam seu uso como sinal de respeito pela qualidade do vinho engarrafado e como um elemento indispensável para seu armazenamento e amadurecimento. Por outro lado, os que preferem a sintética afirmam que este tipo de rolha elimina a contaminação pelo TCA e por ser um produto industrializado não apresenta variabilidades e é mais hermético do que a rolha natural, tornando a possibilidade de vazamento quase nula.

Foto: Indulgy

 Por acreditar em tais referências, muitas vinícolas do Chile compram e utilizam em seus vinhos 100 milhões de rolhas sintéticas anualmente. A maioria se destina, no entanto, aos vinhos mais simples e de menor preço.

Apesar de tantos argumentos de ambos os lados, é muito delicado traçar um panorama de expansão das rolhas sintéticas ou declarar a extinção das rolhas naturais. A tradição continuará se firmando em torno do vinho, com a elegância de abrir um vinho e sua sensação de retirar uma rolha de cortiça da garrafa. Enquanto que a evolução do próprio mercado e a exigência de qualidade em cada detalhe faz com que a rolha sintética ganhe aos poucos lugar no mundo do vinho.

 

Fonte: Fonte Digital

 

h1

Os anfitriões do V Serra Wine Week

quarta-feira, agosto 14th, 2013

Ontem, 13/08, foi realizada a apresentação dos vinhos escolhidos para o V Serra Wine Week aos participantes desta edição do evento.

O encontro aconteceu no Barão Gastronomia, onde além de apresentados, os vinhos foram degustados pelos representantes dos restaurantes envolvidos no festival.

Foram selecionados especialmente para o Serra Wine Week 9 rótulos que vão desde o agradável e de paladar equilibrado Espumante Bottega Prosecco Millesimato Brut ao marcante tinto Casajus Vendimia Seleccionada.

 

Foto: Nathália Zoner

A seleção teve a aprovação de três grandes sommeliers de Petrópolis: Guilherme Faltz (Il Perugino), Marcos Toneli (Hotel Pedra Bonita) e Walace Correa (Chateaux des Montagnes).

A justificativa para a escolha destes rótulos em especial é a intenção de manter uma diversificação na proposta de experiência com estes vinhos, o fato de se enquadrarem aos pratos e estilos dos restaurantes presentes no evento, tudo isso aliado à qualidade que todos os vinhos elegidos apresentam.

h1

Seu restaurante também pode fazer parte do V Serra Wine Week!

quarta-feira, agosto 7th, 2013

Participe do único festival de vinhos da serra, incluindo o seu restaurante neste evento, que consolida nosso destino como um polo de excelência em eno-gastronomia.

As inscrições dos restaurantes participantes acontecem até o dia 13/08 e podem ser feitas pelo e-mail: contato@serrawineweek.com.br

h1

A 5ª edição do Serra Wine Week está chegando!

quinta-feira, agosto 1st, 2013

No melhor momento pra degustar uma seleção de excelentes rótulos da bebida que mais combina com o clima de Petrópolis, a nova edição do Serra Wine Week já está com data marcada.

O evento acontecerá de 12 a 22 de setembro e propõe um mergulho na história com o tema:  “Uma viagem pela origem do vinho”.  Dentre os rótulos selecionados estão os países que há muito tempo encantam nosso paladar – França, Itália, Portugal e Espanha.

 A cada ano, o Serra Wine Week ganha força, proporciona momentos de muito sabor e cultura com sucesso de público e participantes.

Como não poderia ser diferente, a expectativa para este ano é ainda maior. O desejo é oferecer um belo passeio pela boa gastronomia acompanhado pelo nosso grande anfitrião: o vinho.