Para a 13ª Edição do Serra Wine Week, os melhores Sommeliers da cidade escolheram nove rótulos que terão preços especiais durante todo do evento.
Salvattore Espumante Brut – Chardonnnay
De: R$132,00 – Por: R$84,90
As borbulhas delicadas e persistentes de Salvattore Espumante Brut, são a prova fiel de uma elaboração técnica precisa, onde as uvas atingiram seu ponto ideal de maturação e a tomada de espumas com controle rígido de temperatura e tempo.
Região: Serra Gaúcha – Flores da Cunha – RS
Uvas: Chardonnay
Safra dos vinhos bases: 2022
Enólogos: Antonio Salvador e Daniel Salvador
Rendimento em vinhedo: aprox. 7.000 kg/hectare
Vedação: Cortiça natural
Graduação alcoólica: 10,5% vol.
Fermentação alcoólica vinhos base: 15º c durante 09 dias
Fermentação malolática: Não realizada
Método de tomada de espumas: Charmat
Tempo da 2ª fermentação: 29 dias à 16º c
Açúcar residual: 11,5 g/l
Acidez total: 5,79 g/l em ácido tartárico
Visual: Espumante de tonalidade amarelo-esverdeado com Perlage fina e consistente
Aromas: Intensos e finos com notas que lembram maçã verde, Melão, chá verde, frutas cítricas e sútil notas de pão torrado.
Em boca: Seu equilíbrio em boca é correto, com sabor cremoso, onde o retrogosto proporciona uma agradável sensação, com notas de frutas verdes e cítricas, com sabor longo e macio.
Características organolépticas: Espumante envolvente que apresenta sua grande performance quando apreciado jovem, atraente e fácil de ser apreciado para todos níveis de paladar.
Gastronomia: Excelente como aperitivo/recepção. Harmoniza bem com saladas, cozinha oriental, queijos leves, carnes brancas, Risotos à base de frutos do mar e legumes.
Temperatura de serviço: Servir entre 6º e 8º c.
Casas Del Maipo Reserva – Chardonnay
De: R$132,00 – Por: R$84,90
País: Chile
Região: Valle Del Maule
Uva: Chardonnay
Teor alcoólico: 13,5%
Amadurecimento 06 meses
Temperatura de serviço : 10° – 12° c
Visual : de cor amarelo, dourado e brilhante
Olfativo: Aroma expressivo, elegante, com notas de maçãs maduras, flores brancas, limão e tangerina, realçadas pelos delicados toques de manteiga, mel, avelã e especiarias.
Gustativo: Na boca apresenta corpo suculento, construído em torno de uma estrutura profunda envolvida com riqueza de textura e acidez. Final longo, apresenta frutas brancas como maçãs e peras, nozes com notas minerais, anis, de forma sutil, complementadas por especiarias suaves.
Harmonização: Grelhados, pescados e carnes brancas e queijos leves
4 estaciones – Malbec
De: R$98,00 – Por: R$59,90
Variedade: Tinto
Safra: 2019
Composição do corte: 100% malbec
Elaboração: Uvas seleccionadas com fermentação sob temperaturas controladas.
Origem: 90% de maipú e lujan de cuyo e 10% de Valle de uco
Notas de degustação: Vista: vermelho violáceo intenso e brilhante. Nariz: intenso e complexo, com frutos vermelhos, destacando-se ameixa, cereja e uva passa.
Boca: Taninos adocicados, muito equilibrado. Interessantes frutas vermelhas como a ameixa.
Teor alcoólico: 13%
Harmonização: Acompanha bem carnes, massas, risoto e queijos
Temperatura: Entre 16ºc e 18ºc
Salvattore Classic – Cabernet Franc
De: R$110,00 – Por: R$79,90
Um vinho marcante e especial, digno dos grandes vinhos. Apreciá-lo ainda jovem é o momento ideal, mas com o tempo de guarda pode proporcionar surpresas.
Região: Serra Gaúcha – Flores da Cunha – RS
Uvas: 100% Cabernet Franc
Safra: 2022
Enólogos: Antonio Salvador e Daniel Salvador
Rendimento em vinhedo: média de 8.500 Kg/hectare
Condução nos Vinhedos: Espaldeira Tradicional
Maturação: 60% envelhecido 7 meses em carvalho francês de tostagem média. Outros 40% em tanques de aço inox.
Estágio em garrafa: Mínimo de 6 meses em cave climatizada
Vedação: Cortiça Natural portuguesa
Graduação Alcoólica: 12.5%
Fermentação Alcoólica: 11 dias em maceração com cascas
Fermentação Malolática: 100% realizada espontaneamente em tanques de inox
Acidez Total: 5,25 g/L em ácido tartárico
Açúcar residual: 1,85 g/L pH: 3,52
Vulcanici Montipulciano D´Abruzzo – Montepulciano
De: R$110,00 – Por: R$79,90
País: Itália
Região: Abruzzo
Uva: Montepulciano
Teor Alcoólico: 12,5%
Temperatura de serviço: 16° – 18° C
Visual: Vermelho rubi intenso com reflexos brilhantes.
Olfativo: Belo bouquet aromático de longa duração com notas de ameixa, cereja, amora, groselha, alcaçuz e especiarias
Gustativo: Na boca é macio, opulento, sedoso, taninos aveludados, com notas de frutas vermelhas, especiarias e defumado. É um vinho macio, fresco e muito equilibrado.
Sugestão de Harmonização: Carnes vermelhas, caça e queijos envelhecidos
Karta Sagrado Douro
De: R$178,00 – Por: R$119,90
Cor: Tinto
Região: Douro DOC
Conteúdo/Content: 750ml
Ano: 2017
Álcool: 13,5%
Castas: Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Amarela, Tinto Cão, Tinta Barroca
Tom: Rubi
Nariz: Frutos vermelhos maduros, toque especiado.
Palato: Seco com taninos gulosos. Frutado e especiado, bom corpo e final persistente.
Temperatura de Serviço: 16ºC-18ºC
Acompanhamento: Carnes brancas, cabrito no forno, polvo à lagareiro, arroz de pato
Álcool Total: 14,0
Acidez Total: 5,3
Acidez Volátil: 0,6
PH: 3,67
SO2 Total: 73
Vinificação: Uvas colhidas e selecionadas a mão. 50% pisadas a pé com inicio da fermentação em lagares de granito. As restantes foram prensadas suavemente, com 3 dias de maceração a frio. Fermentação em temperatura controlada.
Estágio: As uvas provenientes dos lagares de granito envelheceram em barricas de carvalho francês por 6 meses. O restante lote estagiou em cubas de aço inoxidável
Marcelo Pelleriti – Signature Malbec
De: R$320,00 – Por: R$199,90
País: Argentina
Região: Mondoza
Uva: Malbec
Teor Alcoólico: 14,5%
Visual: Intenso e brilhante vermelho violáceo.
Olfativo: Aromas a frutas vermelhas, nozes e notas de chocolate.
Gustativo: Um vinho potente na boca, denso e bem equilibrado com taninos finos, aveludados e bem equilibrados. Acidez presente e equilibrada. Corpo médio a robusto.
Sugestão de Harmonização: Excelente para carnes mais pesadas do churrasco, como linguiça e costela.
Temperatura de serviço: 14° – 16° C
Amadurecimento: 12 meses em barris de carvalho
Pontuações e premiações: 93 pts – James Suckling | 91 pts – Robert Parker | 90 pts – Decanter 89 pts – Tim Atkin
Château Haut Perdrias – Merlot e Cabernet Sauvignon
De: R$396,00 – Por: R$199,90
País: França
Uva: 80% Merlot e 20% Cabernet Sauvignon
Teor Alcoólico: 13,5%
Potencial de Guarda: de 10 a 15 anos
Descritivo: Um Elegante vinho de Bordeaux com um nariz apreciável de frutas pretas. O paladar é marcado por uma agradável estrutura tânica desenvolvendo a amplitude aromática do vinho. O acabamento é limpo com bom comprimento.
Sugestão de Harmonização: Irá bem com pratos em molho, carnes vermelhas e pode ser apreciado com uma travessa de queijo.
Temperatura de serviço: 14º – 16º C
Baron Del Nero – Cabernet Sauvignon e Merlot
De: R$480,00 – Por: R$269,90
País: Itália
Região: Toscana
Uva: Cabernet Sauvignon e Merlot
Amadurecimento: 12 meses
Teor Alcoólico: 13,5%
Temperatura de serviço: 18° – 20° C
Visual: Vermelho Rubi com traços de granada
Olfativo: Aroma amplo e refinado, onde a sensação de frutas vermelhas é misturada com notas de baunilha e especiarias.
Gustativo: Macio, longo e persistente, acompanhado de um sabor picante
Sugestão de Harmonização: Carne bovina, cordeiro, aves e queijo curado
